Céleri-Rave & Pomme Râpés

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de moutarde, sel

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fromage / yaourt

  Dans : 2 c. à soupe de yaourt grec (60 g)

  Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté

  Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans sel

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 1 pomme Granny Smith (150 g)

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Tomate, vinaigre, agrume

  Dans : 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de moutarde, sel

  Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide

  Reflux, gastrite, RGO

• Céleri

  Dans : 500 g de céleri-rave épluché

  Remplacer par Fenouil cru ou courgette pour le croquant

  Allergie au céleri

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Fibres rassasiantes pour environ 42 kcal/100 g.
• Source de potassium et de vitamine K.
• Crudité qui préserve la vitamine C de la pomme.

• Insuffisance rénale — Teneur notable en potassium : adapter la portion.
• Allergie au céleri — Allergène majeur : à éviter totalement en cas de sensibilité connue.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.