Céleri rave en rémoulade au yaourtRecette de légumes · cuisine saine

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fromage / yaourt

  Dans : 150 g de yaourt nature

  Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté

  Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans sel

• Tomate, vinaigre, agrume

  Dans : 1 c. à soupe de jus de citron

  Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide

  Reflux, gastrite, RGO

• Piment & épices fortes

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Légume très riche en vitamine K

  Dans : 1/2 bouquet de persil

  Remplacer par Courgette, aubergine, poivron ou champignon

  L'important est la régularité des apports : garder une portion stable d'une semaine à l'autre.

  Anticoagulant / troubles coagulation

• Céleri

  Dans : 1 céleri rave d'environ 700 g

  Remplacer par Fenouil cru ou courgette pour le croquant

  Allergie au céleri

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Le céleri rave est peu calorique et source de fibres et de potassium.
• La version au yaourt allège la rémoulade classique sans perdre l'onctuosité.
• Le citron apporte de la vitamine C et relève sans sucre.

• Allergie au céleri — Le céleri est un allergène majeur déclaré : cette recette est à éviter en cas d'allergie connue.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.