Recette végétarienne • Amérique du Nord • Tubercule • Sans fruit ni sucre • Premium
Chili sin Carne à la Patate DouceRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 40 min • Automne / Hiver
100 % légumes • patate douce, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
Cette recette fait partie du Marché du Monde
Ingrédients, préparation et liste de courses sont réservés aux abonnés. 30 recettes restent entièrement gratuites.
Acheter cette recette — 1,90 €Créer mon compteVoir les formulesAucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Oignon & ail
Dans : 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)Légumineuses
Dans : 400 g de haricots noirs cuits
Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)
Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.
Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénaleTomate, vinaigre, agrume
Dans : 400 g de tomates concassées
Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide
Reflux, gastrite, RGO
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Tubercule
Le chili est né au Texas au XIXᵉ siècle ; sa version « sin carne » est devenue un classique des cantines végétariennes.
Bienfaits — Patate douce
- Patate douce : bêta-carotène (vitamine A) pour la croissance et la vue.
- Haricots noirs : fer, zinc et protéines.
- Plat complet et rassasiant pour gros appétits.
Mises en garde
- Intestin irritable (SII) — Légumineuses riches en FODMAP : bien rincer et commencer par une petite portion.
- Reflux gastrique — Plat épicé ou acide (tomate, piment) : réduire les épices.
- Diabète — Féculent présent : surveiller la portion et l'associer aux légumes.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Chili sin Carne à la Patate Douce — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
Chargement…
Chargement…