Recette végétarienne • France • Feuille • Sans fruit ni sucre • Premium
Chou Farci Végétal de FêteRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 90 min • Hiver
100 % légumes • chou vert, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
Cette recette fait partie du Marché du Monde
Ingrédients, préparation et liste de courses sont réservés aux abonnés. 30 recettes restent entièrement gratuites.
Acheter cette recette — 1,90 €Créer mon compteVoir les formulesAucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Oignon & ail
Dans : 2 carottes, 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)Légumineuses
Dans : 250 g de lentilles vertes
Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)
Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.
Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénaleCrucifère cru
Dans : 1 chou vert frisé
Remplacer par Courgette, haricot vert ou carotte — ou le même chou bien cuit 15 min
La cuisson désactive une grande partie des composés goitrigènes.
Hypothyroïdie / troubles thyroïdiensIntestin irritable (SII / côlon)
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Feuille
Le chou farci est un grand classique des tables de fête du sud-ouest de la France depuis le XIXᵉ siècle.
Bienfaits — Chou vert
- Chou vert : vitamines C et K, calcium végétal.
- Lentilles et riz complet : protéines et fer.
- Le plat de fête spectaculaire qu'on découpe à table.
Mises en garde
- Intestin irritable (SII) — Légumineuses riches en FODMAP : bien rincer et commencer par une petite portion.
- Goutte — Légumineuses modérément riches en purines : portion raisonnable.
- Hypothyroïdie — Crucifères et soja : bien cuire et consommer avec modération.
- Traitement anticoagulant (AVK) — Légumes verts riches en vitamine K : garder une consommation régulière et stable.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Chou Farci Végétal de Fête — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 6 personnes.
Chargement…
Chargement…