Recette végétarienne • France • Fruit-légume • Premium
Compote de Poire & Amande
5 ingrédients • 20 min • Automne / Hiver
80 % poire • 20 % poire
Recette Premium
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Fruit sucré / sucre
Dans : 4 poires Conference mûres
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Fruits à coque
Dans : 30 g d'amandes effilées
Remplacer par Graines de courge ou de tournesol torréfiées
Allergie fruits à coqueAllergie aux arachides
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Fruit-légume
La cannelle était plus précieuse que l'or sous l'Empire romain : Pline l'Ancien raconte que 350 g de cannelle valaient 5 kg d'argent.
Bienfaits — Poire
- La poire apporte des glucides doux et du tryptophane, précurseur de la mélatonine, hormone du sommeil.
- L'amande ajoute magnésium et tryptophane, duo apaisant du système nerveux.
- Compote tiède réconfortante, sans sucre ajouté.
Mises en garde
- Intolérance au fructose — La poire est riche en fructose : contre-indiquée en cas d'intolérance au fructose.
- Intestin irritable (SII) — FODMAP élevé (fructanes) : limiter ou éviter en phase de poussée.
- Allergie aux fruits à coque — Remplacer l'amande par des graines de tournesol.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Compote de poire — Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- Inserm — Alimentation et sommeil : tryptophane, mélatonine et magnésium(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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