Recette végétarienne • France • Courge
Butternut Rôtie à la Pomme
4 ingrédients • 40 min • Automne / Hiver
80 % courge butternut • 20 % pomme
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 1 pomme ferme (150 g)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de romarin haché, sel
4 produits à acheter pour 4 personnes.
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200 °C.
- 2Couper la butternut en cubes de 3 cm (la peau est comestible si elle est fine).
- 3Mélanger avec l'huile, le romarin et le sel, étaler sur une plaque.
- 4Rôtir 25 min, ajouter la pomme en quartiers et poursuivre 10 min.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Sel
Dans : 1 c. à café de romarin haché, sel
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénaleFruit sucré / sucre
Dans : 1 pomme ferme (150 g)
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Huile en quantité
Dans : 2 c. à soupe d'huile d'olive
Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café
Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Courge
Créée aux États-Unis dans les années 1940 par un maraîcher du Massachusetts, la butternut fut sélectionnée pour être « lisse comme du beurre, douce comme une noix ».
Bienfaits — Courge butternut
- Bêta-carotène abondant : peau et vision.
- Fibres et potassium pour environ 45 kcal/100 g.
- Rassasiante sans matière grasse importante.
Mises en garde
- Diabète — Courge plus sucrée que la courgette : associer à une source de protéines.
- Insuffisance rénale — Riche en potassium : portion à adapter.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Recherche « butternut rotie au four pomme » — Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
Chargement…
Chargement…