Courge à l'Érable & Canneberges

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1/2 c. à café de cannelle, sel

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 2 c. à soupe de sirop d'érable (30 ml)

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Huile en quantité

  Dans : 2 c. à soupe d'huile de tournesol

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Bêta-carotène et fibres pour la satiété.
• Les canneberges apportent des proanthocyanidines antioxydantes.
• Le sirop d'érable contient des minéraux (manganèse, zinc) mais reste un sucre.

• Diabète — Sirop d'érable et canneberges sucrées : réduire de moitié ou supprimer.
• Traitement anticoagulant — La canneberge peut interagir avec les AVK : avis médical requis.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.