Couscous des Fêtes aux Légumes RôtisRecette de légumes · cuisine saine

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Fruit sucré / sucre

  Dans : Raisins secs, amandes

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Oignon & ail

  Dans : 2 carottes, 1 courge, 2 courgettes, 1 oignon rouge

  Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)

  Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.

  Intestin irritable (SII / côlon)

• Légumineuses

  Dans : 200 g de pois chiches

  Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)

  Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.

  Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénale

• Fruits à coque

  Dans : Raisins secs, amandes

  Remplacer par Graines de courge ou de tournesol torréfiées

  Allergie fruits à coqueAllergie aux arachides

• Huile en quantité

  Dans : Ras-el-hanout, huile d'olive

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Semoule complète et pois chiches : fer, fibres et protéines.
• Grand assortiment de légumes rôtis : vitamines A et C.
• Un couscous végétal de fête, coloré et complet.

• Allergie aux fruits à coque — Contient des amandes, noisettes ou noix : à exclure en cas d'allergie.
• Intestin irritable (SII) — Légumineuses riches en FODMAP : bien rincer et commencer par une petite portion.
• Goutte — Légumineuses modérément riches en purines : portion raisonnable.
• Diabète — Féculent présent : surveiller la portion et l'associer aux légumes.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.