Recette végétarienne • Europe • Racine • Sans fruit ni sucre
Crumble Salé de Légumes RôtisRecette de légumes · cuisine saine
5 ingrédients • 55 min • Automne / Hiver
100 % légumes • légumes d'hiver, sans fruit ni sucre ajouté
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 carottes, 2 panais, 1 courge
- 100 g de flocons d'avoine
- 60 g de beurre végétal
- 50 g de noisettes
- Romarin, sel
5 produits à acheter pour 6 personnes.
Préparation
- 1Rôtir les légumes en cubes 25 min à 200 °C avec le romarin.
- 2Mélanger flocons, noisettes concassées et beurre fondu pour le crumble.
- 3Couvrir les légumes de crumble et gratiner 15 min.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Sel
Dans : Romarin, sel
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénaleBeurre
Dans : 60 g de beurre végétal
Remplacer par Huile d'olive (1 c. à soupe pour 15 g de beurre) ou crème de soja/avoine
Pour une texture crémeuse sans lactose : purée de cajou détendue à l'eau chaude.
Intolérance au lactoseCholestérol élevéCalculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueFruits à coque
Dans : 50 g de noisettes
Remplacer par Graines de courge ou de tournesol torréfiées
Allergie fruits à coqueAllergie aux arachides
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Racine
Le crumble est né en Angleterre pendant la Seconde Guerre mondiale, quand la farine manquait pour les tartes.
Bienfaits — Légumes d'hiver
- Trio de légumes d'hiver : fibres, bêta-carotène et potassium.
- Flocons d'avoine : fibres et énergie durable.
- Une façon originale et croustillante de servir les légumes rôtis.
Mises en garde
- Allergie aux fruits à coque — Contient des amandes, noisettes ou noix : à exclure en cas d'allergie.
- Insuffisance rénale — Riche en potassium : avis médical recommandé.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Crumble Salé de Légumes Rôtis — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 6 personnes.
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