Recette végétarienne • Asie • Racine • Sans fruit ni sucre • Premium
Daikon mijoté au misoRecette de légumes · cuisine saine
5 ingrédients • 35 min • Automne / Hiver
100 % légumes • daikon, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Sel
Dans : 1 c. à soupe de sauce soja
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénaleOignon & ail
Dans : 2 oignons verts
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Racine
Au Japon, le daikon se mange à tous les repas : cru, mijoté, mariné, et même râpé en condiment.
Bienfaits — Daikon
- Le daikon est très peu calorique et traditionnellement réputé digeste.
- Le miso, fermenté, apporte des saveurs umami sans graisse.
- Un plat japonais réconfortant, tout en douceur.
Mises en garde
- Hypertension — Le miso et la sauce soja sont salés : réduisez les quantités si vous surveillez votre apport en sel.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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