← Toutes les recettes Edamame Vapeur au Sésame — recette végétarienne à base de edamame (soja), 4 ingrédients

Recette végétarienne • Asie • Gousse & graine • Sans fruit ni sucre • Premium

Edamame Vapeur au Sésame

Name: Edamame Vapeur au Sésame
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Asie
Ingredients: 500 g d'edamame frais ou surgelé en gousses; 1 c. à soupe de graines de sésame (8 g); 1 c. à soupe d'huile de sésame (10 ml); 1 pincée de fleur de sel

4 ingrédients • 10 min • Printemps / Été / Automne

Vert

100 % légumes • edamame (soja), sans fruit ni sucre ajouté

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g d'edamame frais ou surgelé en gousses
1 c. à soupe de graines de sésame (8 g)
1 c. à soupe d'huile de sésame (10 ml)
1 pincée de fleur de sel

Liste de courses

500 g d'edamame frais ou surgelé en gousses
1 c. à soupe de graines de sésame (8 g)
1 c. à soupe d'huile de sésame (10 ml)
1 pincée de fleur de sel

4 produits à acheter pour 4 personnes.

Préparation

1Porter une casserole d'eau salée ou un cuiseur vapeur à ébullition.
2Cuire les gousses d'edamame 4 à 5 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la dent.
3Égoutter et laisser tiédir ; les grains se mangent en pressant la gousse.
4Parsemer de graines de sésame grillées à sec, d'huile de sésame et de fleur de sel.

Recette Premium

Cette recette fait partie du Marché du Monde

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Substitutions

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

Sel
Dans : 1 pincée de fleur de sel
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale
Sésame / tahini
Dans : 1 c. à soupe de graines de sésame (8 g) · 1 c. à soupe d'huile de sésame (10 ml)
Remplacer par Purée de graines de tournesol ou yaourt de soja citronné
Allergie au sésame

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Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

Le saviez-vous ? — Gousse & graine

L'edamame est simplement du soja récolté vert, avant maturité : c'est ainsi qu'il se déguste depuis des siècles au Japon, en pressant les grains hors de leur gousse.

Bienfaits — Edamame (soja)

L'edamame (soja immature) apporte des isoflavones, phyto-œstrogènes végétaux étudiés pour atténuer les bouffées de chaleur.
Riche en protéines végétales et en calcium, utile pour le capital osseux après la ménopause.
Index glycémique bas et fibres : satiété durable sans pic de sucre.

Mises en garde

Antécédents de cancer hormono-dépendant — Les isoflavones de soja restent débattues en cas d'antécédent de cancer hormono-dépendant : demander l'avis de son médecin.
Hypothyroïdie / troubles thyroïdiens — Le soja peut interférer avec l'absorption de la lévothyroxine : espacer de 2 h la prise du médicament.
Intestin irritable (SII) — Fibres et galactooligosaccharides : tester une petite portion en phase calme.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.

Sources & références

Edamame — Marmiton(Recette)
Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
ANSES — Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation(Nutrition)

Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.

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