Endives braisées à l'orangeRecette de légumes · cuisine saine

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Tomate, vinaigre, agrume

  Dans : Le jus et le zeste d'1 orange non traitée

  Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide

  Reflux, gastrite, RGO

• Piment & épices fortes

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Huile en quantité

  Dans : 1 c. à soupe d'huile d'olive

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• L'endive est très peu calorique et riche en fibres et en folates.
• L'orange adoucit naturellement l'amertume, sans sucre ajouté.
• Un accompagnement élégant pour les fêtes.

• Reflux gastro-œsophagien — L'agrume peut réveiller les brûlures chez certaines personnes sensibles : testez une petite portion.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.