Recette végétarienne • Asie • Fruit-légume • Sans fruit ni sucre • Premium
Aubergines Grillées au MisoRecette de légumes · cuisine saine
5 ingrédients • 30 min • Été
100 % légumes • aubergine, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
Cette recette fait partie du Marché du Monde
Ingrédients, préparation et liste de courses sont réservés aux abonnés. 30 recettes restent entièrement gratuites.
Acheter cette recette — 1,90 €Créer mon compteVoir les formulesAucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Sel
Dans : 1 c. à soupe de sauce soja
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénaleFruit sucré / sucre
Dans : 1 c. à soupe de miel
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Sésame / tahini
Dans : Sésame, ciboule
Remplacer par Purée de graines de tournesol ou yaourt de soja citronné
Allergie au sésame
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Fruit-légume
Le nasu dengaku japonais, aubergine au miso, est servi depuis des siècles dans les temples bouddhistes de Kyoto.
Bienfaits — Aubergine
- Aubergine : fibres et antioxydants (la nasunine de sa peau violette).
- Sésame : calcium végétal.
- Texture fondante qui réconcilie avec les aubergines.
Mises en garde
- Reflux gastrique — Plat acide ou épicé (tomate, citron, piment) : réduire l'assaisonnement.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Aubergines Grillées au Miso — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
Chargement…
Chargement…