Recette végétarienne • Europe • Fruit-légume • Sans fruit ni sucre • Premium
Carpaccio de Courgettes au CitronRecette de légumes · cuisine saine
5 ingrédients • 15 min • Été
100 % légumes • courgette, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
Cette recette fait partie du Marché du Monde
Ingrédients, préparation et liste de courses sont réservés aux abonnés. 30 recettes restent entièrement gratuites.
Acheter cette recette — 1,90 €Créer mon compteVoir les formulesAucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Fromage / yaourt
Dans : 40 g de parmesan
Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté
Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans selTomate, vinaigre, agrume
Dans : 1 citron
Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide
Reflux, gastrite, RGOHuile en quantité
Dans : Huile d'olive
Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café
Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Fruit-légume
Le carpaccio doit son nom au peintre vénitien Vittore Carpaccio, célèbre pour ses rouges éclatants : le plat était à l'origine de fines tranches de bœuf cru.
Bienfaits — Courgette
- Courgette crue : toutes ses vitamines préservées.
- Parmesan : calcium concentré.
- Une entrée chic que les ados peuvent préparer seuls.
Mises en garde
- Intolérance au lactose — Contient du fromage ou du yaourt : versions végétales possibles.
- Allergie aux fruits à coque — Contient des pignons ou fruits à coque : à exclure en cas d'allergie.
- Reflux gastrique — Plat acide ou épicé (tomate, citron, piment) : réduire l'assaisonnement.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Carpaccio de Courgettes au Citron — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
Chargement…
Chargement…