Recette végétarienne • Moyen-Orient & Maghreb • Fruit-légume • Sans fruit ni sucre • Premium
Couscous aux Légumes d'ÉtéRecette de légumes · cuisine saine
7 ingrédients • 40 min • Été
100 % légumes • courgette, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Fruit sucré / sucre
Dans : 50 g de raisins secs
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Légumineuses
Dans : 400 g de pois chiches cuits
Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)
Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.
Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénaleHuile en quantité
Dans : Menthe, huile d'olive
Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café
Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Fruit-légume
Le couscous est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2020 : un savoir-faire partagé par tout le Maghreb.
Bienfaits — Courgette
- Pois chiches : fer et protéines pour la croissance.
- Semoule complète : énergie durable.
- Un plat de fête à partager en famille.
Mises en garde
- Intestin irritable (SII) — Légumineuses et crudités riches en FODMAP : commencer par une petite portion.
- Goutte — Légumineuses modérément riches en purines : portion raisonnable.
- Diabète — Féculent présent : surveiller la portion et l'associer aux légumes.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Couscous aux Légumes d'Été — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 6 personnes.
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