Recette végétarienne • Asie • Fruit-légume • Sans fruit ni sucre • Premium
Curry de Courgettes au Lait de CocoRecette de légumes · cuisine saine
7 ingrédients • 30 min • Été
100 % légumes • courgette, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Fromage / yaourt
Dans : 40 cl de lait de coco
Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté
Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans selOignon & ail
Dans : 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)Légumineuses
Dans : 400 g de pois chiches cuits
Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)
Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.
Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénalePiment & épices fortes
Dans : 2 c. à soupe de pâte de curry
Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma
Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Fruit-légume
Le lait de coco n'est pas le jus du coco : on l'obtient en pressant la chair râpée du fruit avec un peu d'eau.
Bienfaits — Courgette
- Pois chiches : fer et protéines végétales.
- Courgettes : légèreté et fibres.
- Un curry doux, parfait pour découvrir les épices.
Mises en garde
- Intestin irritable (SII) — Légumineuses et crudités riches en FODMAP : commencer par une petite portion.
- Goutte — Légumineuses modérément riches en purines : portion raisonnable.
- Reflux gastrique — Plat acide ou épicé (tomate, citron, piment) : réduire l'assaisonnement.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Curry de Courgettes au Lait de Coco — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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