Recette végétarienne • Amérique latine & Caraïbes • Gousse & graine • Sans fruit ni sucre • Premium
Tacos Maïs & Haricots NoirsRecette de légumes · cuisine saine
7 ingrédients • 20 min • Été
100 % légumes • maïs, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Légumineuses
Dans : 400 g de haricots noirs cuits
Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)
Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.
Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénaleCrucifère cru
Dans : ¼ chou rouge
Remplacer par Courgette, haricot vert ou carotte — ou le même chou bien cuit 15 min
La cuisson désactive une grande partie des composés goitrigènes.
Hypothyroïdie / troubles thyroïdiensIntestin irritable (SII / côlon)Tomate, vinaigre, agrume
Dans : 2 tomates · 1 citron vert
Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide
Reflux, gastrite, RGO
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Gousse & graine
Le maïs a été cultivé pour la première fois au Mexique il y a 9 000 ans : il était alors gros comme un doigt !
Bienfaits — Maïs
- Haricots noirs : fer et protéines végétales.
- Maïs : énergie et fibres.
- Chou rouge cru : vitamine C pour absorber le fer.
Mises en garde
- Intestin irritable (SII) — Légumineuses et crudités riches en FODMAP : commencer par une petite portion.
- Goutte — Légumineuses modérément riches en purines : portion raisonnable.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Tacos Maïs & Haricots Noirs — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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