Recette végétarienne • France • Courge • Sans fruit ni sucre
Gratin de Courge SpaghettiRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 55 min • Automne / Hiver
100 % légumes • courge spaghetti, sans fruit ni sucre ajouté
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 courge spaghetti (1,5 kg)
- 20 cl de crème de soja
- 1 oignon
- 40 g de chapelure
- Muscade
- Sel, poivre
6 produits à acheter pour 4 personnes.
Préparation
- 1Cuire la courge coupée en deux 35 min à 200 °C, puis gratter la chair en spaghettis.
- 2Mélanger avec l'oignon fondu et la crème muscadée.
- 3Parsemer de chapelure et gratiner 15 min.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Sel
Dans : Sel, poivre
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénaleOignon & ail
Dans : 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)Piment & épices fortes
Dans : Sel, poivre
Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma
Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Courge
La courge spaghetti ne se détaille jamais au couteau : c'est la cuisson qui transforme sa chair en filaments.
Bienfaits — Courge spaghetti
- Courge spaghetti : légère, riche en fibres et en bêta-carotène.
- Effet « pâtes » ludique qui séduit les ados.
- Crème de soja : calcium.
Mises en garde
- Diabète — Féculent présent : surveiller la portion et l'associer aux légumes.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Gratin de Courge Spaghetti — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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