Gratin de Pâtes au Brocoli Façon Fêtes — recette végétarienne à base de brocoli, 6 ingrédients

Recette végétarienne • Europe • Inflorescence • Sans fruit ni sucre • Premium

Gratin de Pâtes au Brocoli Façon FêtesRecette de légumes · cuisine saine

Name: Gratin de Pâtes au Brocoli Façon Fêtes
Prep time: 16 min
Cook time: 24 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Europe
Ingredients: 400 g de pâtes; 1 brocoli; 30 cl de béchamel végétale; 100 g de comté râpé; 40 g de chapelure aux noisettes; Muscade

6 ingrédients • 40 min • Automne / Hiver

VertBlanc

100 % légumes • brocoli, sans fruit ni sucre ajouté

Ingrédients

Pour 6 personnes

400 g de pâtes
1 brocoli
30 cl de béchamel végétale
100 g de comté râpé
40 g de chapelure aux noisettes
Muscade

Préparation

1Cuire pâtes et fleurettes de brocoli ensemble, égoutter.
2Mélanger à la béchamel et à la moitié du comté.
3Parsemer de comté et de chapelure, gratiner 15 min à 210 °C.

Recette Premium

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Substitutions

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Crucifère cru
Dans : 1 brocoli
Remplacer par Courgette, haricot vert ou carotte — ou le même chou bien cuit 15 min
La cuisson désactive une grande partie des composés goitrigènes.
Hypothyroïdie / troubles thyroïdiensIntestin irritable (SII / côlon)
Légume très riche en vitamine K
Dans : 1 brocoli
Remplacer par Courgette, aubergine, poivron ou champignon
L'important est la régularité des apports : garder une portion stable d'une semaine à l'autre.
Anticoagulant / troubles coagulation
Fruits à coque
Dans : 40 g de chapelure aux noisettes
Remplacer par Graines de courge ou de tournesol torréfiées
Allergie fruits à coqueAllergie aux arachides

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Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

Le saviez-vous ? — Inflorescence

Le mac and cheese figure déjà dans un livre de cuisine anglais de 1769, bien avant de devenir le plat culte américain.

Bienfaits — Brocoli

Brocoli : vitamine C et calcium végétal.
Comté : calcium pour les os en pleine croissance.
Le « mac and cheese » version légumes que les ados adorent.

Mises en garde

Intolérance au lactose — Contient du fromage ou de la crème : versions végétales possibles.
Allergie aux fruits à coque — Contient des amandes, noisettes ou noix : à exclure en cas d'allergie.
Hypothyroïdie — Crucifères et soja : bien cuire et consommer avec modération.
Diabète — Féculent présent : surveiller la portion et l'associer aux légumes.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.

Sources & références

Gratin de Pâtes au Brocoli Façon Fêtes — idées Marmiton(Recette)
Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)

Recette testée et réalisable : quantités données pour 6 personnes.

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