Hasselbackspotatis — Pommes de Terre Suédoises

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à soupe d'aneth ciselé · Sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Beurre

  Dans : 30 g de beurre fondu

  Remplacer par Huile d'olive (1 c. à soupe pour 15 g de beurre) ou crème de soja/avoine

  Pour une texture crémeuse sans lactose : purée de cajou détendue à l'eau chaude.

  Intolérance au lactoseCholestérol élevéCalculs biliairesSurpoids / régime hypocalorique

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 8 pommes de terre moyennes (800 g), à chair ferme

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Piment & épices fortes

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Huile en quantité

  Dans : 1 c. à soupe d'huile d'olive

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Cuisson au four sans friture : peu de matière grasse pour un résultat croustillant.
• Potassium et vitamine C de la pomme de terre, préservés par la peau.
• Amidon partiellement résistant après refroidissement, favorable au microbiote.

• Diabète — Index glycémique élevé : limiter à 2 pommes de terre et associer à une salade.
• Insuffisance rénale — Riche en potassium : portion à adapter au bilan sanguin.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.