Mâche, Poire & Noix

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à café de vinaigre de cidre, sel

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 1 poire (150 g)

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Tomate, vinaigre, agrume

  Dans : 1 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à café de vinaigre de cidre, sel

  Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide

  Reflux, gastrite, RGO

• Fruits à coque

  Dans : 30 g de cerneaux de noix · 1 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à café de vinaigre de cidre, sel

  Remplacer par Graines de courge ou de tournesol torréfiées

  Allergie fruits à coqueAllergie aux arachides

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Mâche riche en oméga-3 végétaux et en vitamine B9.
• Les noix apportent des acides gras favorables au cœur.
• Salade complète en moins de 10 minutes.

• Allergie aux fruits à coque — Supprimer les noix et remplacer par des graines de courge.
• Calculs rénaux — La mâche contient des oxalates : consommer avec modération.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.