Radicchio Sauté à la Poire (Façon Muk Bokki)

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à café de sauce soja légère

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 1 poire ferme en lamelles

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Piment & épices fortes

  Dans : 1 pincée de piment en flocons

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Sésame / tahini

  Dans : 1 c. à soupe d'huile de sésame · 1 c. à café de graines de sésame

  Remplacer par Purée de graines de tournesol ou yaourt de soja citronné

  Allergie au sésame

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Radicchio riche en antioxydants (anthocyanes).
• Poire : fibres douces et potassium.
• Cuisson courte : vitamines préservées.

• Traitement anticoagulant — Radicchio (chicorée) contient de la vitamine K : apports réguliers.
• Régime sans sel — Sauce soja salée : la réduire ou choisir une version allégée.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.