Pak Choï Sauté à la Poire Nashi

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à soupe d'huile de sésame (10 ml), 1 c. à soupe de sauce soja

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 1 poire nashi (180 g) en fines lamelles

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Piment & épices fortes

  Dans : 1 c. à café de gingembre râpé

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Sésame / tahini

  Dans : 1 c. à soupe d'huile de sésame (10 ml), 1 c. à soupe de sauce soja

  Remplacer par Purée de graines de tournesol ou yaourt de soja citronné

  Allergie au sésame

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Crucifère riche en vitamines C, K et en calcium bien assimilable.
• Environ 13 kcal/100 g : très peu calorique.
• La poire nashi apporte des fibres et beaucoup d'eau.

• Hypertension — La sauce soja est très salée : choisir une version réduite en sel ou la diviser par deux.
• Hypothyroïdie — Crucifère goitrigène cru : le consommer cuit, comme ici.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.