Recette végétarienne • France • Racine • Sans fruit ni sucre
Panais rôtis au cuminRecette de légumes · cuisine saine
5 ingrédients • 40 min • Automne / Hiver
100 % légumes • panais, sans fruit ni sucre ajouté
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g de panais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de graines de cumin
- Sel, poivre
5 produits à acheter pour 4 personnes.
Préparation
- 1Préchauffer le four à 210 °C. Éplucher les panais et les couper en bâtonnets.
- 2Mélanger avec l'huile, le cumin, le sel et le poivre.
- 3Étaler sur une plaque sans superposer et rôtir 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
- 4Servir bien chaud, en accompagnement ou en apéritif.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Sel
Dans : Sel, poivre
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénalePiment & épices fortes
Dans : Sel, poivre
Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma
Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulairesHuile en quantité
Dans : 2 c. à soupe d'huile d'olive
Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café
Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Racine
Avant l'arrivée de la pomme de terre, le panais était la racine star des tables européennes.
Bienfaits — Panais
- Le panais est source de fibres, de folates et de vitamine C.
- Le cumin soutient la digestion et parfume sans sel excessif.
- Une alternative originale aux frites de pommes de terre.
Mises en garde
- Diabète — Le panais cuit a un index glycémique plus élevé que cru : surveillez la portion et associez des protéines.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Recettes de légumes — Interfel (Les fruits et légumes frais)(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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