Patate Douce des Andes au Citron Vert

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : Coriandre, sel

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Tomate, vinaigre, agrume

  Dans : Le jus de 2 citrons verts

  Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide

  Reflux, gastrite, RGO

• Piment & épices fortes

  Dans : 1 c. à café de piment doux (aji panca ou paprika)

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Huile en quantité

  Dans : 2 c. à soupe d'huile d'olive

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Très riche en bêta-carotène (chair orange).
• Index glycémique plus bas que la pomme de terre lorsqu'elle est cuite à la vapeur.
• Bonne source de potassium et de fibres.

• Diabète — Reste un féculent : viser 150 g cuits par repas.
• Insuffisance rénale — Riche en potassium : portion à valider médicalement.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.