Recette végétarienne • France • Fruit-légume
Poires Pochées aux Épices, Sans Sucre
5 ingrédients • 35 min • Automne / Hiver
100 % fruit • poire, sans sucre ajouté
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 poires fermes (type Conférence, 600 g)
- 50 cl d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 lanière de zeste de citron
5 produits à acheter pour 4 personnes.
Préparation
- 1Peler les poires en gardant la queue.
- 2Porter l'eau à frémissement avec les épices et le zeste.
- 3Y pocher les poires 20 à 25 min à petit frémissement, en les retournant.
- 4Laisser refroidir dans le sirop d'infusion, servir tièdes ou froides.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Fruit sucré / sucre
Dans : 4 poires fermes (type Conférence, 600 g)
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Tomate, vinaigre, agrume
Dans : 1 lanière de zeste de citron
Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide
Reflux, gastrite, RGO
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Fruit-légume
On recense plus de 1 500 variétés de poires en France ; la Conférence doit son nom à un concours horticole britannique de 1885.
Bienfaits — Poire
- Aucun sucre ajouté : la douceur vient uniquement du fruit.
- Fibres solubles (pectine) qui ralentissent l'absorption des sucres.
- La cuisson rend la poire plus digeste que crue.
Mises en garde
- Intolérance au fructose — La poire est très riche en fructose et sorbitol : à éviter, préférer une recette 100 % légumes.
- Diabète — Sans sucre ajouté, mais compter la portion de fruit dans la ration glucidique.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Poires pochées aux épices — Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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