Recette végétarienne • Europe • Champignon • Sans fruit ni sucre • Premium
Polenta Crémeuse aux Champignons des BoisRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 35 min • Automne / Hiver
100 % légumes • champignons, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Fromage / yaourt
Dans : 1 l de lait végétal · 50 g de parmesan
Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté
Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans selOignon & ail
Dans : 1 échalote
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Champignon
La polenta nourrissait les paysans du nord de l'Italie depuis le XVIᵉ siècle, bien avant d'entrer dans les grandes tables.
Bienfaits — Champignons
- Maïs complet : magnésium et énergie durable.
- Champignons des bois : vitamine D et sélénium.
- Un plat réconfortant digne d'une table de fête.
Mises en garde
- Intolérance au lactose — Contient du fromage ou de la crème : versions végétales possibles.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Polenta Crémeuse aux Champignons des Bois — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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