Recette végétarienne • France • Courge
Potimarron Rôti à la Pomme
5 ingrédients • 45 min • Automne
80 % potimarron • 20 % pomme
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 potimarron (environ 1 kg, peau comprise)
- 1 pomme ferme type Boskoop (150 g)
- 2 brins de romarin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (20 ml)
- 1/2 c. à café de sel, poivre
5 produits à acheter pour 4 personnes.
Préparation
- 1Préchauffer le four à 190 °C.
- 2Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le détailler en quartiers de 2 cm (peau comprise).
- 3Mélanger avec l'huile, le sel et le romarin, étaler sur une plaque en une seule couche.
- 4Enfourner 25 min, ajouter la pomme en quartiers et poursuivre 15 à 20 min.
- 5Vérifier la cuisson à la pointe du couteau, poivrer et servir chaud.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Sel
Dans : 1/2 c. à café de sel, poivre
Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)
Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.
Hypertension / régime sans selInsuffisance rénaleFruit sucré / sucre
Dans : 1 pomme ferme type Boskoop (150 g)
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Piment & épices fortes
Dans : 1/2 c. à café de sel, poivre
Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma
Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulairesHuile en quantité
Dans : 2 c. à soupe d'huile d'olive (20 ml)
Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café
Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Courge
Son nom japonais, hokkaido, rappelle son origine ; en français on a fusionné « potiron » et « marron » pour sa chair au goût de châtaigne. Sa peau se mange.
Bienfaits — Potimarron
- Riche en bêta-carotène et en fibres.
- Source de potassium et de magnésium.
- Douceur naturelle : aucun sucre ajouté nécessaire.
Mises en garde
- Diabète — Glucides notables une fois rôti : surveiller la portion et associer une protéine.
- Insuffisance rénale — Teneur élevée en potassium : portion à valider médicalement.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Potimarron rôti au four au romarin — Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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