Pousses de Bambou à l'Ananas

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à soupe d'huile neutre, 1 c. à soupe de sauce soja

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Oignon & ail

  Dans : 1 gousse d'ail hachée

  Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)

  Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.

  Intestin irritable (SII / côlon)

• Fromage au lait cru / crudité mal lavée

  Dans : 500 g de pousses de bambou cuites, égouttées et émincées

  Remplacer par Fromage pasteurisé ; laver et cuire les pousses germées

  Grossesse

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Très riches en fibres pour seulement 20 kcal/100 g environ.
• Source de potassium et de manganèse.
• L'ananas apporte vitamine C et bromélaïne.

• Intestin irritable (SII) — Fibres insolubles abondantes : commencer par une petite portion.
• Hypothyroïdie — Le bambou cru contient des composés cyanogènes : n'utiliser que des pousses bien cuites.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.