Pressgurka — Concombre Pressé Suédois

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à café de sel · 2 c. à soupe de persil plat ciselé

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Tomate, vinaigre, agrume

  Dans : 5 cl de vinaigre blanc

  Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide

  Reflux, gastrite, RGO

• Piment & épices fortes

  Dans : Poivre du moulin

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Légume très riche en vitamine K

  Dans : 2 c. à soupe de persil plat ciselé

  Remplacer par Courgette, aubergine, poivron ou champignon

  L'important est la régularité des apports : garder une portion stable d'une semaine à l'autre.

  Anticoagulant / troubles coagulation

• Légume cru / croquant

  Dans : 1 concombre (400 g) en tranches très fines

  Remplacer par Même légume cuit vapeur 8 min puis mixé ou écrasé à la fourchette

  Difficultés de masticationArthrose / douleurs articulaires

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Environ 12 kcal/100 g : très léger et hydratant.
• Sans sucre ni fruit, charge glycémique quasi nulle.
• Le pressage rend le concombre plus digeste.

• Hypertension — Bien rincer après le dégorgement pour éliminer le sel.
• Reflux gastrique — Vinaigre acide : diluer davantage ou le remplacer par du jus de citron doux.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.