Recette végétarienne • Amérique du Nord • Gousse & graine • Sans fruit ni sucre • Premium
Chili Sin Carne PrintanierRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 40 min • Printemps
100 % légumes • haricot rouge, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Oignon & ail
Dans : 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)Légumineuses
Dans : 400 g de haricots rouges cuits · 200 g de lentilles vertes cuites
Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)
Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.
Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénaleTomate, vinaigre, agrume
Dans : 400 g de tomates concassées
Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide
Reflux, gastrite, RGO
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Gousse & graine
Le chili est devenu le plat officiel du Texas en 1977.
Bienfaits — Haricot rouge
- Haricots et lentilles : fer et protéines.
- Tomate : vitamine C pour absorber le fer.
- Plat généreux à préparer à l'avance.
Mises en garde
- Intestin irritable (SII) — Légumineuses et petits pois riches en FODMAP : commencer par une petite portion.
- Reflux gastrique — Plat épicé ou acide (tomate, piment, citron) : réduire les épices.
- Goutte — Légumineuses et asperges modérément riches en purines : portion raisonnable.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Chili Sin Carne Printanier — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 6 personnes.
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