Dahl de Lentilles Corail aux Jeunes ÉpinardsRecette de légumes · cuisine saine

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Fromage / yaourt

  Dans : 40 cl de lait de coco

  Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté

  Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans sel

• Oignon & ail

  Dans : 250 g de lentilles corail · 1 oignon

  Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)

  Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.

  Intestin irritable (SII / côlon)

• Légumineuses

  Dans : 250 g de lentilles corail

  Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)

  Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.

  Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénale

• Épinard, blette, oseille

  Dans : 2 poignées d'épinards

  Remplacer par Chou kale, mâche ou roquette (pauvres en oxalates)

  Une cuisson à l'eau jetée réduit aussi une partie des oxalates.

  Calculs rénaux (oxalate)

• Légume riche en potassium

  Dans : 2 poignées d'épinards

  Remplacer par Courgette, concombre, chou blanc ou haricot vert

  Tremper les pommes de terre coupées 2 h dans l'eau réduit leur potassium.

  Insuffisance rénale

• Légume très riche en vitamine K

  Dans : 2 poignées d'épinards

  Remplacer par Courgette, aubergine, poivron ou champignon

  L'important est la régularité des apports : garder une portion stable d'une semaine à l'autre.

  Anticoagulant / troubles coagulation

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Lentilles corail : fer et protéines.
• Épinards : vitamine K et magnésium.
• Plat doux et réconfortant.

• Intestin irritable (SII) — Légumineuses et petits pois riches en FODMAP : commencer par une petite portion.
• Calculs rénaux (oxalate) — Épinards et blettes riches en oxalates : limiter en cas d'antécédents.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.