Taboulé de Quinoa aux Radis & HerbesRecette de légumes · cuisine saine

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Crucifère cru

  Dans : 1 botte de radis

  Remplacer par Courgette, haricot vert ou carotte — ou le même chou bien cuit 15 min

  La cuisson désactive une grande partie des composés goitrigènes.

  Hypothyroïdie / troubles thyroïdiensIntestin irritable (SII / côlon)

• Tomate, vinaigre, agrume

  Dans : Huile d'olive, citron

  Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide

  Reflux, gastrite, RGO

• Légume très riche en vitamine K

  Dans : Persil et menthe

  Remplacer par Courgette, aubergine, poivron ou champignon

  L'important est la régularité des apports : garder une portion stable d'une semaine à l'autre.

  Anticoagulant / troubles coagulation

• Légume cru / croquant

  Dans : 1 botte de radis · 1 concombre

  Remplacer par Même légume cuit vapeur 8 min puis mixé ou écrasé à la fourchette

  Difficultés de masticationArthrose / douleurs articulaires

• Huile en quantité

  Dans : Huile d'olive, citron

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Quinoa : protéines complètes et fer.
• Radis : vitamine C.
• Se garde 2 jours au frais.

• Reflux gastrique — Plat épicé ou acide (tomate, piment, citron) : réduire les épices.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.