Recette végétarienne • France • Feuille • Sans fruit ni sucre • Premium
Velouté de Cresson & CroûtonsRecette de légumes · cuisine saine
5 ingrédients • 30 min • Printemps
100 % légumes • cresson, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Fruit sucré / sucre
Dans : 2 pommes de terre
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Oignon & ail
Dans : 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Feuille
Hippocrate aurait construit son premier hôpital près d'une source pour y cultiver du cresson frais.
Bienfaits — Cresson
- Cresson : fer, calcium et vitamine C.
- Pomme de terre : énergie et potassium.
- Soupe légère mais nourrissante.
Mises en garde
- Traitement anticoagulant (AVK) — Légumes verts riches en vitamine K : garder une consommation régulière et stable.
- Insuffisance rénale — Riche en potassium : avis médical recommandé.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Velouté de Cresson & Croûtons — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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