Wrap Croquant Radis, Épinards & HoumousRecette de légumes · cuisine saine

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Épinard, blette, oseille

  Dans : 2 poignées de jeunes pousses d'épinard

  Remplacer par Chou kale, mâche ou roquette (pauvres en oxalates)

  Une cuisson à l'eau jetée réduit aussi une partie des oxalates.

  Calculs rénaux (oxalate)

• Crucifère cru

  Dans : 1 botte de radis

  Remplacer par Courgette, haricot vert ou carotte — ou le même chou bien cuit 15 min

  La cuisson désactive une grande partie des composés goitrigènes.

  Hypothyroïdie / troubles thyroïdiensIntestin irritable (SII / côlon)

• Légume riche en potassium

  Dans : 2 poignées de jeunes pousses d'épinard

  Remplacer par Courgette, concombre, chou blanc ou haricot vert

  Tremper les pommes de terre coupées 2 h dans l'eau réduit leur potassium.

  Insuffisance rénale

• Piment & épices fortes

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Légume très riche en vitamine K

  Dans : 2 poignées de jeunes pousses d'épinard

  Remplacer par Courgette, aubergine, poivron ou champignon

  L'important est la régularité des apports : garder une portion stable d'une semaine à l'autre.

  Anticoagulant / troubles coagulation

• Légume cru / croquant

  Dans : 1 botte de radis

  Remplacer par Même légume cuit vapeur 8 min puis mixé ou écrasé à la fourchette

  Difficultés de masticationArthrose / douleurs articulaires

• Fromage au lait cru / crudité mal lavée

  Dans : 2 poignées de jeunes pousses d'épinard

  Remplacer par Fromage pasteurisé ; laver et cuire les pousses germées

  Grossesse

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Houmous : protéines et fer des pois chiches.
• Radis : vitamine C qui aide à absorber le fer.
• Prêt en 10 min, parfait pour la boîte à lunch.

• Intestin irritable (SII) — Légumineuses et petits pois riches en FODMAP : commencer par une petite portion.
• Calculs rénaux (oxalate) — Épinards et blettes riches en oxalates : limiter en cas d'antécédents.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.