Rotmos — Purée Suédoise de Rutabaga

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Beurre

  Dans : 20 g de beurre

  Remplacer par Huile d'olive (1 c. à soupe pour 15 g de beurre) ou crème de soja/avoine

  Pour une texture crémeuse sans lactose : purée de cajou détendue à l'eau chaude.

  Intolérance au lactoseCholestérol élevéCalculs biliairesSurpoids / régime hypocalorique

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 300 g de pommes de terre

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Piment & épices fortes

  Dans : 2 pincées de piment de la Jamaïque (ou muscade) · Sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Le rutabaga apporte fibres et vitamine C pour environ 30 kcal/100 g.
• Trio de racines : potassium et bêta-carotène.
• Plat rassasiant sans sucre ajouté ni fruit.

• Hypothyroïdie — Le rutabaga est un crucifère goitrigène : bien cuit et en quantité raisonnable.
• Diabète — Les pommes de terre élèvent la glycémie : réduire leur part au profit du rutabaga.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.