Concombre Cru à l'Aneth

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 3 brins d'aneth ciselés · 1/2 c. à café de sel

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fromage / yaourt

  Dans : 2 c. à soupe de yaourt nature non sucré (ou 1 c. à soupe d'huile d'olive)

  Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté

  Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans sel

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 2 c. à soupe de yaourt nature non sucré (ou 1 c. à soupe d'huile d'olive)

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Légume cru / croquant

  Dans : 1 concombre (environ 400 g)

  Remplacer par Même légume cuit vapeur 8 min puis mixé ou écrasé à la fourchette

  Difficultés de masticationArthrose / douleurs articulaires

• Huile en quantité

  Dans : 2 c. à soupe de yaourt nature non sucré (ou 1 c. à soupe d'huile d'olive)

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Plus de 95 % d'eau : très hydratant, environ 12 kcal/100 g.
• Sans fruit ni sucre : très faible charge glycémique.
• Source de potassium et de vitamine K.

• Intestin irritable (SII) — Peler et épépiner le concombre pour améliorer la tolérance.
• Hypertension — Rincer après le dégorgement pour limiter le sel résiduel.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.