Nesselsuppe — Soupe d'Orties Norvégienne

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 c. à soupe d'huile, sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 200 g de pommes de terre

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Oignon & ail

  Dans : 1 oignon

  Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)

  Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.

  Intestin irritable (SII / côlon)

• Piment & épices fortes

  Dans : 1 c. à soupe d'huile, sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Fromage au lait cru / crudité mal lavée

  Dans : 300 g de jeunes pousses d'orties (cueillies avec des gants)

  Remplacer par Fromage pasteurisé ; laver et cuire les pousses germées

  Grossesse

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• L'ortie est l'une des feuilles sauvages les plus riches en fer et en calcium.
• Chlorophylle, vitamine C et minéraux pour une cure de printemps.
• Soupe très rassasiante et peu calorique.

• Traitement anticoagulant — Ortie très riche en vitamine K : apports à stabiliser et à signaler au médecin.
• Insuffisance rénale — Effet diurétique et potassium élevé : avis médical avant consommation régulière.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.