Succotash Haricots, Maïs & Poire

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : 1 branche de thym, sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Beurre

  Dans : 1 c. à soupe d'huile, 10 g de beurre

  Remplacer par Huile d'olive (1 c. à soupe pour 15 g de beurre) ou crème de soja/avoine

  Pour une texture crémeuse sans lactose : purée de cajou détendue à l'eau chaude.

  Intolérance au lactoseCholestérol élevéCalculs biliairesSurpoids / régime hypocalorique

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 1 poire ferme (150 g) en dés

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Légumineuses

  Dans : 400 g de haricots verts en tronçons

  Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)

  Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.

  Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénale

• Piment & épices fortes

  Dans : 1 branche de thym, sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Association céréale-légume riche en fibres complémentaires.
• Le maïs apporte de la lutéine, la poire des fibres solubles.
• Plat rassasiant à faible densité énergétique.

• Diabète — Maïs et poire apportent des glucides : compter comme féculent + fruit.
• Intestin irritable (SII) — La poire est riche en sorbitol : réduire à un demi-fruit.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.