Recette végétarienne • France • Tubercule • Sans fruit ni sucre • Premium
Tartiflette Végétale aux ChampignonsRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 55 min • Hiver
100 % légumes • pomme de terre, sans fruit ni sucre ajouté
Recette Premium
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Fromage / yaourt
Dans : 100 g de fromage végétal fondant (ou levure maltée)
Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté
Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans selFruit sucré / sucre
Dans : 1 kg de pommes de terre
Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum
Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.
DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)Oignon & ail
Dans : 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)Fromage au lait cru / crudité mal lavée
Dans : 100 g de fromage végétal fondant (ou levure maltée)
Remplacer par Fromage pasteurisé ; laver et cuire les pousses germées
Grossesse
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Tubercule
La tartiflette n'est pas un plat ancestral : elle a été popularisée dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon.
Bienfaits — Pomme de terre
- Pomme de terre : potassium et vitamine C.
- Champignons : protéines et sélénium.
- Le plat réconfort de l'hiver, version végétale.
Mises en garde
- Insuffisance rénale — Riche en potassium : avis médical recommandé.
- Diabète — Féculent présent : surveiller la portion et l'associer aux légumes.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Tartiflette Végétale aux Champignons — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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