Velouté de Céleri-Rave Sans Sucre

Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.

• Sel

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Jus de citron, vinaigre doux, herbes fraîches et épices (cumin, paprika fumé)

  Diviser le sel par deux puis relever en fin de cuisson : l'acidité donne l'impression de salé.

  Hypertension / régime sans selInsuffisance rénale

• Fruit sucré / sucre

  Dans : 70 cl de bouillon de légumes non sucré

  Remplacer par Carotte ou courge rôtie pour la douceur, ou zeste d'agrume pour le parfum

  Rôtir le légume caramélise ses sucres naturels sans ajouter de fructose libre.

  DiabèteIntolérance au fructoseIntestin irritable (SII / côlon)

• Oignon & ail

  Dans : 1 oignon émincé

  Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)

  Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.

  Intestin irritable (SII / côlon)

• Piment & épices fortes

  Dans : Sel, poivre

  Remplacer par Paprika doux, coriandre moulue ou curcuma

  Reflux, gastrite, RGOArthrose / douleurs articulaires

• Céleri

  Dans : 1 céleri-rave (environ 800 g)

  Remplacer par Fenouil cru ou courgette pour le croquant

  Allergie au céleri

• Huile en quantité

  Dans : 1 c. à soupe d'huile d'olive (10 ml)

  Remplacer par Cuisson vapeur ou au four sur papier cuisson, huile ramenée à 1 c. à café

  Calculs biliairesSurpoids / régime hypocaloriqueCholestérol élevé

Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.

• Racine peu féculente : alternative à la pomme de terre à index glycémique plus bas.
• Source de potassium, de fibres et de vitamine K.
• Recette sans lait sucré ni fruit, adaptée aux régimes pauvres en fructose.

• Allergie au céleri — Allergène majeur reconnu : à éviter totalement en cas d'allergie.
• Insuffisance rénale — Potassium élevé : demander l'avis du néphrologue.

Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.