Recette végétarienne • France • Courge • Sans fruit ni sucre
Velouté de Potiron & ChâtaigneRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 40 min • Automne / Hiver
100 % légumes • potiron, sans fruit ni sucre ajouté
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 potiron (1,2 kg)
- 300 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 10 cl de crème de soja
- Cannelle
6 produits à acheter pour 6 personnes.
Préparation
- 1Faire revenir l'oignon, ajouter le potiron en dés et le bouillon ; cuire 20 min.
- 2Ajouter les châtaignes et mixer finement.
- 3Crémer, parsemer d'une pointe de cannelle et servir bien chaud.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Oignon & ail
Dans : 1 oignon
Remplacer par Vert de poireau ou de ciboule uniquement, ou huile infusée à l'ail (ail retiré)
Les fructanes sont peu solubles dans l'huile : l'huile infusée garde le goût sans le FODMAP.
Intestin irritable (SII / côlon)
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Courge
La châtaigne était surnommée « l'arbre à pain » en Corse et dans les Cévennes, où elle nourrissait des villages entiers.
Bienfaits — Potiron
- Potiron : bêta-carotène pour la vue et les défenses.
- Châtaigne : magnésium et énergie durable, sans gluten.
- Entrée de fête élégante et toute douce.
Mises en garde
- Insuffisance rénale — Riche en potassium : avis médical recommandé.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Velouté de Potiron & Châtaigne — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 6 personnes.
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