Recette végétarienne • Amérique latine & Caraïbes • Gousse & graine • Sans fruit ni sucre
Wrap Haricots Rouges, Avocat & MaïsRecette de légumes · cuisine saine
6 ingrédients • 15 min • Été / Automne
100 % légumes • haricots rouges, sans fruit ni sucre ajouté
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 galettes de blé complet
- 250 g de haricots rouges cuits
- 1 avocat
- 150 g de maïs doux
- 4 feuilles de laitue
- 1 citron vert
6 produits à acheter pour 4 personnes.
Préparation
- 1Écraser grossièrement les haricots avec le jus du citron vert et une pincée de sel.
- 2Couper l'avocat en dés.
- 3Garnir chaque galette de laitue, haricots, avocat et maïs ; rouler serré et couper en deux.
Aucun profil santé enregistré : voici toutes les adaptations possibles de cette recette.
Fromage / yaourt
Dans : 4 feuilles de laitue
Remplacer par Yaourt de soja nature, levure maltée (goût fromager) ou tofu ferme émietté
Intolérance au lactoseCholestérol élevéHypertension / régime sans selLégumineuses
Dans : 250 g de haricots rouges cuits
Remplacer par Courgette, carotte ou quinoa (portion réduite de légumineuses bien rincées)
Rincer abondamment les conserves réduit nettement les oligosaccharides.
Intestin irritable (SII / côlon)GoutteInsuffisance rénaleLégume riche en potassium
Dans : 1 avocat
Remplacer par Courgette, concombre, chou blanc ou haricot vert
Tremper les pommes de terre coupées 2 h dans l'eau réduit leur potassium.
Insuffisance rénaleTomate, vinaigre, agrume
Dans : 1 citron vert
Remplacer par Courge butternut ou poivron rôti pelé ; parfumer au fenouil plutôt qu'à l'acide
Reflux, gastrite, RGO
Suggestions culinaires générales, sans valeur d'avis médical : en cas de maladie ou de traitement, demandez confirmation à votre médecin ou diététicien.
Le saviez-vous ? — Gousse & graine
Le haricot rouge vient d'Amérique centrale, où il est cultivé depuis plus de 7 000 ans avec le maïs.
Bienfaits — Haricots rouges
- Haricots rouges : fer, zinc et protéines.
- Avocat : bonnes graisses pour le cerveau en développement.
- Blé complet : énergie durable pour les journées de cours.
Mises en garde
- Intestin irritable (SII) — Légumineuses riches en FODMAP : bien rincer et commencer par une petite portion.
- Insuffisance rénale — Riche en potassium : avis médical recommandé.
Informations indicatives, elles ne remplacent pas un avis médical.
Sources & références
- Wrap Haricots Rouges, Avocat & Maïs — idées Marmiton(Recette)
- Table Ciqual — composition nutritionnelle des aliments (ANSES)(Nutrition)
- ANSES — Repères alimentaires pour les adolescents(Nutrition)
Recette testée et réalisable : quantités données pour 4 personnes.
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